Khao Rad Gaeng (Riz au Curry)
Un plat simple mais incroyablement satisfaisant composé de riz cuit à la vapeur garni d'une sélection de currys thaïlandais et d'accompagnements. C'est un aliment de base dans tout le pays, offrant des variations infinies selon la région et les préférences.
⏱ 45 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Riz jasmin thaï
- Lait de coco
- Pâte de curry vert
- Poitrine de poulet, tranchée finement
- Aubergines thaïes, coupées en quartiers
- Sauce poisson
- Sucre
- Feuilles de kaffir lime, écrasées
- Piment rouge, tranché (facultatif)
- Huile végétale
- Porc cuit, tranché (pour une autre option de curry)
- Crevettes cuites (pour une autre option de curry)
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet. Temps de cuisson : environ 20 minutes.
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajouter le lait de coco et les feuilles de kaffir lime écrasées. Porter à ébullition.
- Ajouter les tranches de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. (Ou ajouter le porc ou les crevettes pour d'autres options de curry).
- Ajouter les aubergines thaïes et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Assaisonner avec la sauce poisson et le sucre. Le mélange de curry doit être épicé, salé et légèrement sucré.
- Servir le riz cuit dans des bols.
- Verser le curry sur le riz. Garnir de piments rouges tranchés si désiré.
Nutrition
550 kcal ·
25g Protéines ·
60g Glucides ·
20g Lipides