Kuay Tiew Nam Sai (Soupe de nouilles au poulet claire)
Une soupe de nouilles légère et réconfortante, composée d'un bouillon de poulet clair et savoureux garni de nouilles de riz, de fines tranches de poulet et d'herbes fraîches comme la coriandre et les oignons verts. C'est un plat de petit-déjeuner thaïlandais classique, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
⏱ 40 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Bouillon de poulet
- Poitrine de poulet, finement tranchée
- Nouilles de riz (larges ou fines)
- Gousse d'ail, hachée
- Morceau de gingembre (environ 2 cm), haché
- Oignons verts, hachés
- Coriandre, hachée
- Sauce de poisson
- Sucre
- Anis étoilé (facultatif)
- Une pincée de poivre blanc
Instructions
- Porter le bouillon de poulet à frémissement dans une casserole avec le gingembre, l'ail, l'anis étoilé (si utilisé), la sauce de poisson et le sucre. Laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Préparer les nouilles de riz selon les instructions du paquet (faire tremper ou faire bouillir brièvement).
- Ajouter les tranches de poulet au bouillon frémissant et pocher pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Placer les nouilles préparées dans des bols de service.
- Arroser les nouilles avec le bouillon de poulet chaud et le poulet.
- Garnir de coriandre hachée, d'oignons verts et d'une pincée de poivre blanc.
- Servir immédiatement chaud. Des condiments supplémentaires comme des flocons de piment, du vinaigre ou du sucre peuvent être proposés à part.
Nutrition
350 kcal ·
25g Protéines ·
40g Glucides ·
8g Lipides