Agneau Ouzi

Ingrédients

• 500g Viande d'agneau
• 300g Riz basmati
• 400g Pâte feuilletée
• 100g Petits pois (surgelés)
• 1 Oignon (grand)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à café Cumin
• 1/2 cc Cardamome (moulue)
• 1/4 cc Cannelle
• 500 ml Bouillon d'agneau
• 50g Pignons de pin
• 1 Œuf (battu)
• au goût Sel et poivre

Instructions

1. Couper l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire dorer dans de l'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Incorporer le cumin, la cardamome moulue et la cannelle, et cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporer le riz basmati et les petits pois.
3. Verser le bouillon d'agneau, assaisonner de sel et de poivre, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter le riz pendant 15 minutes, jusqu'à absorption du liquide. Faire griller les pignons de pin dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les mélanger au riz. Laisser refroidir.
4. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et la couper en six carrés égaux. Créer un creux au centre de chaque carré.
5. Placer une portion du mélange d'agneau et de riz au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Ramener délicatement les coins de la pâte sur la garniture et pincer fermement pour former de petits paquets. S'assurer que les bords sont bien scellés.
6. Disposer les paquets d'Ouzi sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec l'œuf battu.
7. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée. Servir chaud.

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