Fattoush

Ingrédients

• Pain pita
• Tomates Roma
• Concombre
• Laitue romaine
• Persil frais
• Menthe fraîche, hachée
• Oignon rouge, haché
• Sumac
• Moutarde de grenade
• Huile d'olive extra vierge
• Jus de citron
• Sel
• Poivre noir

Instructions

1. Coupez le pain pita en morceaux de taille maniable et étalez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Alternativement, faites-les griller dans une poêle sèche.
2. Pendant que le pain grille, lavez et coupez les tomates, le concombre et la laitue romaine en morceaux de taille maniable. Hachez finement le persil et la menthe, et coupez l'oignon rouge en petits dés.
3. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes hachés, les herbes et l'oignon rouge.
4. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, la moutarde de grenade, le jus de citron, le sumac, le sel et le poivre noir dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajoutez le pain pita grillé aux légumes préparés dans le saladier. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Servez le Fattoush immédiatement pour que le pain reste croustillant. Facultativement, garnissez de feuilles de menthe supplémentaires et d'un filet de moutarde de grenade.

Nutrition