Arayes

Ingrédients

• Pain pita (fin)
• Agneau haché
• Persil frais, haché
• Oignon, finement haché
• Ail, pressé
• Cumin
• Coriandre en poudre
• Paprika doux en poudre
• Piment de Cayenne (facultatif)
• Huile d'olive
• Sel et poivre noir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez soigneusement l'agneau haché, le persil haché, l'oignon finement haché, l'ail pressé, le cumin, la coriandre en poudre, le paprika doux, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Pétrissez bien le mélange pour combiner toutes les saveurs.
2. Préchauffez votre grill à feu moyen ou chauffez une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
3. Coupez délicatement chaque pain pita en deux ou ouvrez-le comme une poche. Étalez le mélange de viande uniformément et finement à l'intérieur des pains pita, en créant une couche pas trop épaisse.
4. Arrosez légèrement l'extérieur des pains pita farcis d'huile d'olive.
5. Placez les arayes sur le grill préchauffé ou dans la poêle. Faites-les griller ou cuire à la poêle pendant environ 4-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain pita soit doré et croustillant et que la viande hachée soit bien cuite.
6. Retirez les arayes du grill ou de la poêle et laissez-les reposer brièvement avant de les couper en quartiers et de les servir.

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