Koshari

Ingrédients

• Riz à grain rond
• Lentilles brunes
• Petits macaronis
• Tomates concassées (en conserve)
• Huile végétale
• Gros oignon, haché
• Ail, haché
• Cumin moulu
• Coriandre moulue
• Pincée de poivre de Cayenne
• Oignons frits (du commerce)
• Vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre
• Persil frais pour garnir

Instructions

1. Rincez le riz soigneusement et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Faites cuire les lentilles dans de l'eau salée fraîche pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
3. Faites cuire les macaronis al dente dans de l'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
4. Pour la sauce tomate, faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez les tomates concassées et le vinaigre de vin blanc, mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
6. Pour servir, disposez le riz, les lentilles et les macaronis en couches dans des bols profonds. Nappez généreusement de sauce tomate et garnissez d'oignons frits et de persil frais.

Nutrition