Shish Tawook

Ingrédients

• Blanc de poulet
• Yaourt nature
• Citron
• Gousses d'ail
• Poudre de paprika doux
• Cumin moulu
• Coriandre moulue
• Poivre de Cayenne
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir
• Persil frais, haché

Instructions

1. Coupez le blanc de poulet en cubes d'environ 2-3 cm. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus d'un citron, l'ail émincé, le paprika, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
2. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez bien, en vous assurant que tous les morceaux sont entièrement enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
3. Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent. Préchauffez votre grill à feu moyen-vif ou chauffez une poêle à griller sur la cuisinière.
4. Enfilez les morceaux de poulet marinés uniformément sur les brochettes préparées. Veillez à ne pas serrer les morceaux les uns contre les autres, afin qu'ils puissent cuire uniformément.
5. Placez les brochettes sur le grill chaud ou dans la poêle à griller. Faites griller pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. La température interne devrait atteindre 74°C.
6. Retirez les brochettes Shish Tawook cuites du grill et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché.

Nutrition