Plat Grillé Mixte

Ingrédients

• 300g Poitrine de poulet
• 300g Viande d'agneau
• 300g Bœuf haché (pour Kofta)
• 1 bouquet Persil
• 1 Oignon
• 4 Pain plat
• 200g Houmous
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe Jus de citron
• 1 cuillère à café Cumin
• 1 cuillère à café Paprika
• 0.5 cuillère à café Poivre de Cayenne
• Sel Sel
• Pfeffer Poivre noir

Instructions

1. Coupez le poulet et l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et hachez finement le persil et l'oignon. Mélangez le bœuf haché avec la moitié du persil haché, la moitié de l'oignon haché, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre pour former la préparation de kofta.
2. Faites mariner les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Répétez cette opération pour les morceaux d'agneau.
3. Formez la préparation de kofta en petites brochettes allongées. Laissez toutes les viandes mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps.
4. Préchauffez votre grill à feu moyen à vif (environ 200-230°C).
5. Faites griller les brochettes de poulet pendant 8-10 minutes, les brochettes d'agneau pendant 10-12 minutes et les brochettes de kofta pendant 6-8 minutes. Retournez-les régulièrement pour assurer une cuisson uniforme jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites.
6. Pendant que la viande grille, réchauffez brièvement le pain plat sur le grill ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit moelleux et légèrement grillé.
7. Servez immédiatement les viandes grillées et le kofta avec le pain plat chaud et une généreuse portion de houmous. Garnissez le tout avec le reste de persil frais.

Nutrition