Dawood Basha

Ingrédients

• Agneau haché
• Oignon, finement râpé
• Cannelle moulue
• Cumin
• Pignons de pin
• Passata
• Huile d'olive
• Pommes de terre, en dés
• Persil frais, haché
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Dans un grand bol, combinez l'agneau haché, l'oignon râpé, 1/4 cuillère à café de cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et formez de petites boulettes de la taille d'une noix.
2. Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande par lots sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
4. Dans la même casserole, ajoutez la passata et le reste de la cannelle. Remuez et portez à ébullition.
5. Ajoutez les pommes de terre en dés et les boulettes de viande dorées à la sauce tomate. Remuez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
6. Enfin, incorporez le persil frais haché et les pignons de pin grillés. Assaisonnez de sel et de poivre au goût si nécessaire.
7. Servez le Dawood Basha chaud, traditionnellement avec du riz.

Nutrition