Freekeh au Poulet

Ingrédients

• Freekeh
• Cuisses de poulet
• Huile d'olive
• Oignon
• Ail
• Cumin
• Coriandre moulue
• Cannelle
• Bouillon de poulet
• Amandes effilées
• Persil frais, haché
• Sel et poivre

Instructions

1. Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du cumin, de la coriandre et de la cannelle.
2. Dans une grande casserole ou une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer les cuisses de poulet assaisonnées de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
3. Retirer les cuisses de poulet de la poêle et réserver. Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la poêle et faire sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
4. Ajouter le freekeh dans la poêle et le faire griller pendant environ 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement parfumé. Ajouter le bouillon de poulet et les cuisses de poulet dorées.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le freekeh soit cuit et ait absorbé le liquide.
6. Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées dans une petite poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention à ne pas les brûler.
7. Une fois le freekeh cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant encore 5 minutes.
8. Égrener avec une fourchette, puis saupoudrer d'amandes effilées grillées et de persil frais. Servir immédiatement.

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