Kofta d'agneau
Délicieuses brochettes d'agneau juteuses avec des herbes et des épices, servies avec du houmous.
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Introduction
Embark on a culinary journey to the Middle East with our irresistible Lamb Kofta skewers. This dish, deeply rooted in the rich traditions of Arabic cuisine, is far more than just grilled ground meat. It's an invitation to explore the heart of Middle Eastern cooking, where spices like cumin, coriander, and cinnamon create a symphony of flavors. Lamb Kofta embodies conviviality and the pleasure of simple yet expressive dishes. Originally conceived as a way to utilize leftover meat, kofta have become a staple in kitchens from Turkey to India and have evolved into a global favorite. Our lamb kofta skewers are juicy, aromatic, and perfect for a relaxed dinner or a festive gathering. Let this dish transport you to a world full of taste, harmoniously blending tradition with modern enjoyment.
Ingrédients
- 500g agneau haché
- 1 oignon, finement râpé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet persil frais, haché
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cc cannelle moulue
- 1/4 cc poivre de Cayenne
- 1/2 cc sel
- 1/4 cc poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 brochettes en bois ou en métal
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement l'agneau haché, l'oignon râpé, l'ail haché, le persil frais, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cannelle moulue, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Utilisez vos mains pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.
- Divisez la préparation de viande en 8 portions égales. Façonnez fermement chaque portion autour d'une brochette pour former une kofta allongée. Assurez-vous que la viande adhère bien à la brochette.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à griller ou sur un grill extérieur à feu moyen-vif. La poêle doit être suffisamment chaude pour permettre une bonne saisie.
- Placez les brochettes de kofta sur le grill chaud ou dans la poêle. Faites-les griller pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. La température interne doit atteindre 70°C.
- Retirez les brochettes de kofta grillées du feu et laissez-les reposer pendant 2-3 minutes avant de les servir. Cela aide à redistribuer les jus et à garder les kofta moelleuses.
- Servez les kofta d'agneau chaudes. Traditionnellement, elles sont servies avec du houmous crémeux, du pain plat frais, une salade d'accompagnement et un quartier de citron pour garnir.