Shawarma

Ingrédients

• Filets de poitrine de poulet
• Yaourt nature
• Cumin moulu
• Curcuma moulu
• Coriandre moulue
• Poudre de paprika doux
• Poivre de Cayenne
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Gousses d'ail
• Sel
• Poivre noir
• Pains pita (environ 20 cm de diamètre)
• Concombre
• Tomates Roma
• Oignon rouge
• Sauce tahini
• Persil frais pour garnir

Instructions

1. Coupez les filets de poitrine de poulet en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, puis en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un grand bol, mélangez soigneusement le yaourt, le cumin, le curcuma, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les lanières de poulet dans la marinade, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 à 4 heures.
3. Préchauffez le four à 200°C en chaleur conventionnelle ou à 180°C en chaleur tournante. Étalez les lanières de poulet marinées uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Le temps de cuisson exact peut varier en fonction de l'épaisseur des lanières de poulet.
5. Pendant que le poulet cuit, coupez le concombre et les tomates en fines tranches ou en lanières. Coupez l'oignon rouge en deux puis en fines lamelles.
6. Réchauffez brièvement les pains pita dans une poêle sèche ou au four jusqu'à ce qu'ils soient souples et malléables. Veillez à ne pas les rendre croustillants.
7. Étalez généreusement une couche de sauce tahini sur chaque pain pita. Ensuite, répartissez uniformément le poulet cuit dessus.
8. Garnissez avec les tranches de concombre, de tomate et d'oignon préparées. Roulez fermement le pain pita et servez immédiatement, garni de persil frais si désiré.

Nutrition