Curry Massaman

Ingrédients

• 500g Bœuf
• 400ml Lait de coco
• 3 cuillères à soupe Pâte de curry Massaman
• 2 Patates douces
• 80g Cacahuètes
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
• 1 cuillère à café Sucre de palme
• 1 Citron vert
• Frische Korianderblätter Feuilles de coriandre fraîche

Instructions

1. Coupez le bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée. Pelez et coupez les patates douces en dés.
2. Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry Massaman et faites revenir environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
4. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuez bien et portez à ébullition.
5. Ajoutez les patates douces coupées en dés. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter le curry pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les patates douces moelleuses.
6. Ajoutez les cacahuètes et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
7. Assaisonnez avec du jus de lime fraîchement pressé au goût. Ajoutez plus de sauce de poisson ou de sucre de palme si nécessaire.
8. Servez le curry Massaman dans des assiettes creuses et garnissez de feuilles de coriandre fraîche. Servez avec du riz basmati.

Nutrition