Sushi

Ingrédients

• 300 g Riz à sushi
• 450 ml Eau
• 6 cuillères à soupe Vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe Sucre
• 1 cuillère à café Sel
• 200 g Filet de saumon de qualité sushi
• 200 g Filet de thon de qualité sushi
• 6 feuilles Feuilles d'algues nori
• 1 Avocat
• ½ Concombre
• 2 cuillères à soupe Graines de sésame grillées
• en accompagnement Wasabi
• en accompagnement Gingembre mariné
• en accompagnement Sauce soja

Instructions

1. Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Portez le riz à ébullition dans une casserole avec 450 ml d'eau, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer le riz pendant encore 10 minutes.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. C'est votre vinaigre pour sushi.
3. Transférez le riz cuit dans un grand bol en bois ou un plat non métallique. Arrosez le riz uniformément de vinaigre pour sushi, en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter d'écraser les grains.
4. Laissez refroidir le riz à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients. Coupez le saumon, le thon, l'avocat et le concombre en fines lanières.
5. Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur une natte à rouler en bambou. Humidifiez vos mains et étalez une fine couche uniforme de riz sur le nori, en laissant une petite bordure en haut.
6. Disposez les garnitures souhaitées (saumon, thon, avocat, concombre) en une ligne près du bord inférieur du riz.
7. À l'aide de la natte en bambou, roulez fermement du bas vers le haut pour former un rouleau bien serré. Humidifiez le bord supérieur du nori pour sceller le rouleau. Répétez l'opération avec les ingrédients restants.
8. Coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé et humide. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez immédiatement avec du wasabi, du gingembre mariné et de la sauce soja.

Nutrition