Gyoza

Ingrédients

• 200g Viande de porc hachée
• 100g Chou napa, finement haché
• 2 bâtons Oignons nouveaux, hachés
• 1 gousse Gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à café Gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe Sauce soja
• 1 cuillère à café Huile de sésame
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre blanc
• 24 Blätter Pâtes à gyoza
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 120ml Eau
• 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz
• au goût Sauce soja (pour la trempette)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez soigneusement le porc haché, le chou napa finement haché, les oignons verts hachés, l'ail émincé, le gingembre frais râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés pour obtenir une garniture homogène.
2. Placez environ une cuillère à café de garniture au centre de chaque feuille de gyoza. Humidifiez légèrement les bords de la feuille avec de l'eau, puis pliez-la en forme de demi-lune. Pressez fermement les bords et froissez-les pour créer un joint décoratif et vous assurer que la garniture est bien fixée.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placez les gyozas en une seule couche dans la poêle et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
4. Versez délicatement l'eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle. Réduisez le feu à doux et faites cuire les gyozas à la vapeur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que les feuilles soient tendres. Le temps est ici important pour que la garniture cuise.
5. Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen pour faire évaporer l'eau restante. Cuisez encore 1-2 minutes pour rendre le dessous croustillant, si désiré.
6. Servez les gyozas immédiatement. Pour la sauce à tremper, combinez le vinaigre de riz avec une touche de sauce soja et savourez les gyozas bien chauds avec cet accompagnement savoureux.

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