Ramen

Ingrédients

• 400g Nouilles ramen
• 1.5L Bouillon de porc
• 300g Poitrine de porc Chashu
• 4 cuillères à soupe Sauce soja
• 4 feuilles Algues nori
• 2 Oignons verts
• 2 cuillères à soupe Mirin
• 1 cuillère à soupe Huile de sésame
• 2 Œufs
• 1 cuillère à café Gingembre râpé
• 1 pincée Poivre blanc

Instructions

1. Faire chauffer le bouillon de porc dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la sauce soja, le mirin, le gingembre râpé et le poivre blanc, et porter à frémissement.
2. Dans une casserole séparée, déposer délicatement les œufs dans de l'eau bouillante et cuire pendant 6-7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Ensuite, les transférer dans un bain de glace, les écaler et les couper en deux.
3. Préparer les nouilles ramen selon les instructions de l'emballage dans une casserole d'eau bouillante. Veiller à ne pas les trop cuire, car elles deviendraient pâteuses.
4. Couper la poitrine de porc chashu en fines tranches et la faire revenir brièvement dans une poêle ou avec un chalumeau pour lui donner une texture légèrement croustillante.
5. Couper les oignons verts en fines rondelles et déchirer ou couper les feuilles de nori en lanières de la taille d'une bouchée.
6. Répartir uniformément les nouilles ramen cuites et égouttées dans quatre bols de service.
7. Verser délicatement le bouillon chaud sur les nouilles, en veillant à ce que le bouillon recouvre bien les nouilles.
8. Garnir chaque bol de ramen avec les tranches de chashu, les œufs coupés en deux, les rondelles d'oignon vert et les lanières de nori. Ajouter un filet d'huile de sésame avant de servir.

Nutrition