Riz sauté

Ingrédients

• 400g Riz cuit de la veille
• 2 Œufs
• 100g Petits pois (frais ou surgelés)
• 2 Carottes, coupées en dés
• 3 Oignons nouveaux, coupés en rondelles
• 3 cuillères à soupe Sauce soja
• 1 cuillère à soupe Huile de sésame
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 gousse Ail, haché
• 1 cuillère à café Gingembre, râpé
• 1/2 cc Poivre blanc

Instructions

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez les carottes coupées en dés et les petits pois et faites-les sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
2. Poussez les légumes sur un côté du wok et versez les œufs battus dans l'espace vide. Battez rapidement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangez-les avec les légumes.
3. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans le wok et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que cela soit parfumé.
4. Ajoutez le riz cuit de la veille dans le wok. Cassez les éventuels grumeaux avec une spatule et faites sauter pendant 3-4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit légèrement croustillant et bien chaud. Veillez à ne pas écraser le riz.
5. Versez la sauce soja et l'huile de sésame sur le riz, puis saupoudrez de poivre blanc. Mélangez bien le tout pour que le riz soit uniformément enrobé.
6. Retirez le wok du feu. Incorporez les oignons de printemps coupés en rondelles au riz frit et servez immédiatement. Garnissez de ciboulette supplémentaire si désiré.

Nutrition