Fideuà

Ingrédients

• Nouilles Fideuà (courtes et fines)
• Crevettes, décortiquées et déveinées
• Calamars, nettoyés et coupés en anneaux
• Oignon, finement haché
• Gousses d'ail, hachées
• Tomate mûre, râpée
• Pincée de pistils de safran
• Bouillon de poisson
• Huile d'olive
• Poivron rouge, coupé en lanières
• Sel et poivre
• Persil frais haché

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella à feu moyen. Faire sauter brièvement les crevettes et les calamars jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés, puis retirer et réserver.
2. Ajouter l'oignon et le poivron dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
3. Ajouter la tomate râpée et les pistils de safran, bien mélanger et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'une sauce épaisse se forme.
4. Ajouter les nouilles fideuà dans la poêle et les faire griller en remuant constamment pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Ajouter lentement le bouillon de poisson et bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter les nouilles pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que le bouillon soit presque entièrement absorbé. (timerMinutes: 10)
6. Remettre les crevettes et les calamars dans la poêle, les incorporer délicatement et laisser mijoter pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien réchauffé.
7. Assaisonner avec sel et poivre au goût. Laisser reposer quelques minutes avant de servir et saupoudrer de persil frais.

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