Marmitako (Ragoût de thon et de pommes de terre)
Le Marmitako est un ragoût de poisson copieux du Pays Basque, traditionnellement préparé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux. Il se compose de thon frais, de pommes de terre et d'un bouillon aromatique, apportant chaleur et satisfaction.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Thon frais (fileté, coupé en dés)
- Pommes de terre (pelées, coupées en dés)
- Oignon (haché)
- Poivrons verts (en dés)
- Tomates (pelées, épépinées, hachées)
- Gousses d'ail (hachées)
- Piment doux moulu
- Bouillon de poisson
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais (haché)
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et le piment doux moulu, et cuire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.
- Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon de poisson. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
- Ajouter le thon coupé en dés et laisser mijoter 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que le thon soit cuit. Ne pas trop cuire pour qu'il reste tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir de persil frais avant de servir.
Nutrition
480 kcal ·
45g Protéines ·
35g Glucides ·
18g Lipides