Poulet à l'ail (Pollo al Ajillo)
Le Pollo al Ajillo est un plat espagnol simple mais incroyablement savoureux, populaire dans toute l'Espagne. Des morceaux de poulet tendres sont frits dans de généreuses quantités d'huile d'olive avec de nombreuses gousses d'ail, souvent avec un trait de vin blanc et du persil frais. C'est un plat rustique qui mise sur les riches saveurs de l'ail et de l'huile d'olive.
⏱ 35 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Cuisses ou ailes de poulet (coupées en morceaux)
- Gousse d'ail (environ 8-10 gousses, non pelées et légèrement écrasées)
- Huile d'olive extra vierge
- Vin blanc sec
- Feuille de laurier
- Brin de romarin (optionnel)
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais (haché, pour garnir)
Instructions
- Laver les morceaux de poulet, les sécher et les assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail non pelées et légèrement écrasées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention à ne pas les brûler !). Retirer l'ail de la poêle et réserver.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer sur toutes les faces. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
- Ajouter le vin blanc, la feuille de laurier et le romarin facultatif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Remettre les gousses d'ail frites dans la poêle et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Nutrition
520 kcal ·
40g Protéines ·
8g Glucides ·
38g Lipides