Poulet à l'Ail (Style Rustique)
Le Pollo al Ajillo est un plat espagnol simple mais incroyablement aromatique, particulièrement populaire dans le centre de l'Espagne. Des morceaux de poulet tendres sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans beaucoup d'ail et d'huile d'olive, souvent déglacés avec un trait de vin blanc. C'est un plat rustique qui impressionne par la simplicité de ses ingrédients et s'accompagne parfaitement de pain pour absorber la délicieuse sauce.
⏱ 40 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Cuisses et pilons de poulet, coupés en morceaux
- Tête d'ail, gousses pelées et légèrement écrasées
- Huile d'olive
- Vin blanc sec
- Persil frais, haché
- Feuille de laurier
- Paprika fumé (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail et faites-les dorer. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les morceaux de poulet par lots à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez l'excès d'huile si nécessaire.
- Ajoutez les gousses d'ail dorées, la feuille de laurier et le paprika fumé facultatif au poulet. Déglacez avec du vin blanc et portez à légère ébullition pour décoller les sucs de cuisson.
- Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter le poulet pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre.
- Parsemez de persil frais avant de servir. Servez chaud, idéalement avec du pain croustillant.
Nutrition
480 kcal ·
45g Protéines ·
5g Glucides ·
30g Lipides