Côtelettes d'agneau au citron et à l'origan

Ingrédients

• 8 pièces Côtelettes d'agneau
• 50 ml Huile d'olive
• Saft von 1/2 Jus de 1/2 citron
• 2 gousses Gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe Origan séché
• 1/2 cc Sel de mer
• 1/4 cc Poivre noir fraîchement moulu
• quelques brins Origan frais, pour la garniture

Instructions

1. Placez les côtelettes d'agneau dans un grand bol. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan séché, le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu.
2. Versez la marinade sur les côtelettes d'agneau, en vous assurant que tous les côtés sont bien enrobés. Laissez mariner les côtelettes pendant au moins 20 minutes à température ambiante. Pour une saveur plus intense, vous pouvez les faire mariner au réfrigérateur jusqu'à 4 heures.
3. Préchauffez un grill ou une poêle-grill à feu moyen-élevé (environ 200°C). Badigeonnez légèrement la grille du grill avec de l'huile pour éviter qu'elle n'adhère.
4. Placez les côtelettes d'agneau marinées sur le grill chaud. Faites griller pendant 3 à 5 minutes par côté, selon la cuisson désirée (saignant à moyen).
5. Retirez les côtelettes d'agneau du grill et transférez-les sur une planche à découper ou une assiette. Couvrez-les lâchement de papier d'aluminium et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer. Cela rend les côtelettes plus tendres et juteuses.
6. Garnissez les côtelettes d'agneau d'origan frais avant de servir. Elles se marient à merveille avec une salade grecque et des pommes de terre rôties.

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