Fasolakia Lathera (Haricots verts braisés)

Ingrédients

• 1kg Haricots verts frais (parés et coupés en deux)
• 1 Gros oignon (finement haché)
• 2 Gousses d'ail (hachées)
• 400g Tomates en conserve (en dés)
• 150ml Huile d'olive
• 1 C. à café d'aneth séché
• 1 C. à café d'origan séché
• 100ml Eau ou bouillon de légumes
• Sel Sel
• Pfeffer Poivre
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Persil frais (haché, pour la garniture)

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon haché et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
3. Ajouter les haricots verts et faire sauter pendant environ 5 minutes en remuant occasionnellement.
4. Ajouter les tomates en conserve, l'eau ou le bouillon, l'aneth, l'origan, le sel et le poivre.
5. Bien mélanger le tout, porter à ébullition, puis réduire le feu.
6. Couvrir la casserole et laisser mijoter les haricots pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
8. Garnir de persil frais et servir chaud ou à température ambiante.

Nutrition