Gemistes (Poivrons/Tomates farcis)
Les Gemistes sont des légumes cuits au four, généralement des poivrons ou des tomates, farcis d'un mélange savoureux de riz, de viande hachée et d'herbes. C'est un plat d'origine grecque classique, servi comme plat principal ou d'accompagnement.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Grands poivrons verts ou tomates mûres
- Bœuf haché
- Oignon, finement haché
- Gousses d'ail, hachées
- Riz (par ex. riz à grains moyens)
- Persil frais, haché
- Menthe fraîche, hachée (facultatif)
- Huile d'olive
- Tomates concassées
- Eau ou bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les poivrons en deux et retirez les graines, ou coupez les chapeaux des tomates et évidez-les.
- Pour la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant. Retirez du feu.
- Ajoutez le riz, le persil haché (et la menthe), le sel, le poivre et la moitié des tomates concassées au mélange de viande hachée. Bien mélanger.
- Farcissez délicatement les poivrons ou les tomates avec la préparation.
- Graissez légèrement un plat allant au four. Disposez-y les légumes farcis.
- Versez le reste des tomates concassées, l'eau/bouillon et le reste d'huile d'olive dans le plat.
- Couvrez de papier d'aluminium (pas nécessaire pour les tomates) et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 45 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la farce bien cuite.
- Servez chaud.
Nutrition
550 kcal ·
30g Protéines ·
40g Glucides ·
30g Lipides