Kalamari (Calamars Frits)
Les calamars sont des anneaux de calmar frits croustillants, un en-cas populaire de fruits de mer en Grèce. Ils sont généralement servis avec du citron et une pâte légère, et sont incontournables dans toute taverne en bord de mer.
⏱ 20 min
👨🍳 easy
🍽 3 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Calamars frais, nettoyés et coupés en rondelles
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Sel
- Poivre noir
- Œuf, battu
- Eau froide ou bière
- Huile végétale pour la friture
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Rincez soigneusement les rondelles de calmar et séchez-les complètement.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'œuf et l'eau froide (ou la bière) et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop.
- Chauffez une casserole profonde ou une friteuse avec de l'huile à 180°C (350°F).
- Trempez les rondelles de calmar par lots dans la pâte, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.
- Ajoutez délicatement les rondelles enrobées dans l'huile chaude et faites frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron.
Nutrition
400 kcal ·
25g Protéines ·
30g Glucides ·
20g Lipides