Pastitsio

Ingrédients

• 500g Pâtes macaronis (n° 2)
• 750g Bœuf haché
• 2 Oignons, finement hachés
• 3 gousses Gousses d'ail, hachées
• 400g Tomates passées
• 100ml Vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
• 1 cuillère à café Cannelle
• 1/2 cc Coriandre moulue
• 150g Beurre
• 150g Farine tout usage
• 1.2 litre Lait
• 2 Œufs
• 100g Fromage Kefalotyri râpé (ou Parmesan)
• Sel Sel
• Pfeffer Poivre
• Huile d'olive Huile d'olive

Instructions

1. Cuire les macaronis selon les instructions du paquet, égoutter et mélanger avec un peu de beurre et de fromage pour éviter qu'ils ne collent.
2. Pour la sauce à la viande : Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit émietté.
3. Incorporer le concentré de tomates, le vin rouge (si utilisé), les tomates passées, la cannelle et le clou de girofle. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Pour la sauce béchamel : Faire fondre le beurre, incorporer la farine et cuire 2 minutes. Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Porter à ébullition.
5. Retirer la sauce du feu, laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs et la moitié du fromage en fouettant. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Graisser un plat allant au four. Couvrir une couche de macaronis, puis la sauce à la viande, puis la moitié de la béchamel.
7. Ajouter les macaronis restants, suivis de la sauce béchamel restante.
8. Saupoudrer du fromage restant.
9. Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

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