Poulpe grillé à la vinaigrette
Doux poulpe grillé servi avec une vinaigrette simple mais savoureuse à base d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes. Ce plat est une délicieuse entrée ou un plat principal léger qui capture la fraîcheur de la mer.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Gros poulpe (environ 1-1,5 kg, nettoyé)
- Feuille de laurier
- Oignon
- Huile d'olive
- c. à soupe de jus de citron
- c. à soupe de persil haché
- Gousse d'ail (hachée)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole avec de l'eau, une feuille de laurier et un demi-oignon pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne pas saler, car cela pourrait le rendre dur.
- Égoutter le poulpe cuit et laisser refroidir légèrement. Couper les tentacules en morceaux d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur.
- Pour la vinaigrette : Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Placer les morceaux de poulpe sur le gril et faire griller environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et croustillants.
- Transférer les morceaux de poulpe grillés dans un bol et arroser de vinaigrette.
- Bien mélanger et servir immédiatement.
Nutrition
350 kcal ·
40g Protéines ·
8g Glucides ·
18g Lipides