Psaronefria (Filet mignon de porc farci)
Un plat festif de tendre filet mignon de porc farci d'un mélange de feta, d'épinards et d'herbes. Le Psaronefria est rôti lentement au four, ce qui donne un résultat incroyablement juteux et savoureux.
⏱ 70 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Filet mignon de porc
- Feta émiettée
- Épinards frais (grossièrement hachés)
- Gousses d'ail (hachées)
- C. à soupe de persil haché
- C. à café d'origan séché
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Vin blanc
- Bouillon de poulet
Instructions
- Couper le filet mignon de porc dans le sens de la longueur pour créer une poche, sans couper complètement. Aplatir.
- Dans un bol, mélanger la feta, les épinards, l'ail, le persil, l'origan, le sel et le poivre.
- Farcir la poche du filet mignon de porc avec le mélange à la feta et le fermer avec de la ficelle de cuisine.
- Assaisonner le filet farci de sel et de poivre sur toutes ses faces et le faire dorer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien rosolé.
- Placer le filet doré dans un plat allant au four.
- Verser le vin blanc et le bouillon de poulet dans le plat.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45-55 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.
- Laisser reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la découper.
- Servir avec le jus de cuisson.
Nutrition
480 kcal ·
50g Protéines ·
10g Glucides ·
25g Lipides