Aloo Gobi

Ingrédients

• 500g Pommes de terre
• 500g Chou-fleur
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à café Graines de cumin
• 0.5 cuillère à café Poudre de curcuma
• 1 cuillère à café Poudre de coriandre
• 0.5 cuillère à café Poudre de chili
• 1 Oignon, moyen
• 2 gousses d'ail Gousses d'ail, hachées
• 1 pièce Gingembre, fraîchement râpé
• 150ml Eau
• frais Coriandre, fraîche hachée
• au besoin Sel

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2-3 cm. Séparez le chou-fleur en bouquets de taille appropriée.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (environ 30 secondes).
3. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés (environ 5-7 minutes).
4. Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le piment en poudre et une pincée de sel. Remuez bien et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
5. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur dans la casserole et mélangez bien afin qu'ils soient entièrement recouverts d'épices. Ajoutez de l'eau.
6. Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n'adhèrent. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
7. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain naan.

Nutrition