Keema

Ingrédients

• 400g Agneau haché
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 1 grande Gros oignon, haché
• 3cm Gingembre, râpé
• 2 Gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café Poudre de cumin
• 1 cuillère à café Poudre de coriandre
• 1/2 cc Poudre de curcuma
• 1/2 cc Poudre de chili
• 200g Tomates, coupées en dés
• 100g Petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à café Garam Masala
• 1/4 tasse Eau
• Frischer Koriander, gehackt Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli.
2. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l'ail.
3. Ajoutez l'agneau haché et faites-le cuire, en remuant et en le brisant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni et ne présente plus de couleur rosée. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
4. Incorporez la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et la poudre de chili. Faites cuire les épices, en remuant constamment, pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et bien mélangées à la viande.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et l'eau. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter le Keema pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Incorporez les petits pois et le garam masala. Couvrez à nouveau la marmite et continuez à laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Goûtez le Keema et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîchement hachée avant de servir.

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