Paneer Tikka Masala

Ingrédients

• 400g Panir
• 400g Tomates (en purée ou hachées)
• 100ml Crème
• 100ml Yaourt (entier)
• 2 cuillères à soupe Pâte de Tikka Masala
• 1 cuillère à soupe Pâte de gingembre et d'ail
• 1 cuillère à café Cumin en poudre
• 1 cuillère à café Coriandre en poudre
• 1/2 cc Garam Masala
• 1 Oignon (petit, haché)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• Sel Sel
• Frischer Koriander Coriandre fraîche (hachée, pour la garniture)

Instructions

1. Coupez le paneer en dés d'environ 2 cm. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la pâte Tikka Masala, la pâte de gingembre et d'ail, le cumin et la coriandre. Ajoutez les dés de paneer et mélangez bien, puis laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les dés de paneer marinés et faites-les dorer de tous les côtés, puis mettez de côté.
3. Dans la même casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Ajoutez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez les tomates passées et portez à frémissement. Assaisonnez avec du sel et une pincée de Garam Masala. Laissez mijoter la sauce pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5. Incorporez la crème et laissez la sauce mijoter doucement pendant encore 2-3 minutes. Assurez-vous que la sauce ne bout pas pour éviter que la crème ne caille.
6. Ajoutez les dés de paneer frits à la sauce et mélangez délicatement. Chauffez brièvement jusqu'à ce que le paneer soit réchauffé.
7. Garnissez le Paneer Tikka Masala de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement avec du pain naan ou du riz.

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