Kadai Paneer

Ingrédients

• 300g Paneer
• 2 poivrons rouges
• 3 tomates
• 2 cuillères à soupe Kadai Masala
• 1 oignon
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café gingembre râpé
• 50g noix de cajou
• 1/2 cc curcuma en poudre
• 1/2 cc cumin en poudre
• 1/2 bouquet coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe Ghee ou huile
• au goût sel
• au goût poudre de chili

Instructions

1. Blanchir, peler et réduire en purée les tomates. Hacher finement l'oignon, et râper l'ail et le gingembre.
2. Faire chauffer du ghee ou de l'huile dans un kadai ou une poêle profonde à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le gingembre et l'ail et laisser libérer leurs arômes pendant une minute.
3. Ajouter les tomates en purée, le Kadai Masala, le curcuma et la poudre de cumin. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile se sépare, environ 8-10 minutes.
4. Dans une poêle séparée, faire dorer le paneer et les poivrons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les noix de cajou hachées et faire revenir brièvement.
5. Ajouter le paneer frit, les poivrons et les noix de cajou à la sauce tomate. Mélanger délicatement le tout et assaisonner de sel et de poudre de chili selon votre goût.
6. Laisser mijoter le plat pendant encore 5-7 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
7. Garnir de coriandre fraîchement hachée et servir chaud. Excellent avec du naan, du roti ou du riz.

Nutrition