Matar Paneer

Ingrédients

• 250g Paneer
• 200g Petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe Ghee ou huile végétale
• 1 Oignon, moyen, finement haché
• 2 Gousses d'ail, hachées
• 1 pièce (environ 2cm) Gingembre, râpé
• 300g Tomates, en purée ou finement hachées
• 1 cuillère à café Poudre de cumin
• 1 cuillère à café Poudre de coriandre
• 0.5 cuillère à café Poudre de curcuma
• 1 cuillère à café Garam Masala
• 120ml Eau ou bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe Crème fraîche (facultatif)
• Sel Sel au goût
• Frischer Koriander Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer le ghee ou l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli.
2. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé et faites revenir encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez les tomates en purée, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et le sel. Laissez mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare.
4. Ajoutez le paneer coupé en dés et les petits pois. Versez l'eau ou le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu.
5. Couvrez et laissez mijoter le matar paneer pendant 5 à 7 minutes, afin que le paneer absorbe les saveurs et que les petits pois cuisent. Réglez une minuterie si nécessaire :
6. Incorporez le garam masala et la crème fraîche (si utilisée). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Servez le Matar Paneer chaud, garni de coriandre fraîche, idéalement avec du pain naan, du riz ou du roti.

Nutrition