Brochettes de poulet grillées à la glaze de miso

Ingrédients

• Poitrine ou cuisse de poulet, désossée et sans peau, coupée en dés
• Brochettes en bambou, trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes
• Pâte de miso (rouge ou blanche)
• Sauce soja
• Mirin
• Miel ou sirop d'érable
• Gingembre râpé
• Ail râpé
• Huile végétale
• Oignons verts hachés, pour la garniture
• Graines de sésame grillées, pour la garniture

Instructions

1. Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la glaze de miso (pâte de miso, sauce soja, mirin, miel/sirop d'érable, gingembre, ail).
2. Ajoutez les dés de poulet à la glaze et mélangez bien, en vous assurant que chaque morceau est enrobé. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
3. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bambou trempées.
4. Chauffez une poêle-gril ou un gril à feu moyen-vif. Badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile végétale.
5. Placez les brochettes de poulet sur le gril chaud. Grillez pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de la glaze, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.
6. Attention, la glaze peut brûler facilement ; réduisez le feu si nécessaire.
7. Retirez les brochettes du gril et garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame grillées. Servez chaud.

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