Saumon grillé à la sauce Teriyaki
Un plat japonais classique où des filets de saumon sont glacés avec une sauce teriyaki sucrée et salée puis grillés. Le résultat est un plat de poisson juteux et caramélisé qui se marie parfaitement avec du riz.
⏱ 25 min
👨🍳 easy
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Filets de saumon (environ 150g chacun)
- Sauce soja
- Mirin (vin de riz doux)
- Sake (facultatif)
- Sucre
- Gingembre râpé
- Ail râpé
- Huile végétale
- Sésame grillé
- Oignons verts hachés
Instructions
- Pour la sauce teriyaki, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké (si utilisé), le sucre, le gingembre et l'ail dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 5 à 7 minutes).
- Sécher les filets de saumon avec du papier absorbant.
- Chauffer une poêle-grill ou une poêle ordinaire avec de l'huile végétale à feu moyen-vif.
- Placer les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Retourner le saumon et cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté.
- Réduire le feu et badigeonner les filets de saumon avec la sauce teriyaki. Retourner et glacer plusieurs fois jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore moelleux (environ 2 à 3 minutes).
- Retirer le saumon de la poêle et garnir de sésame grillé et d'oignons verts hachés.
Nutrition
450 kcal ·
40g Protéines ·
15g Glucides ·
25g Lipides