Médaillons de Porc Sauce Soja Gingembre

Ingrédients

• Filet de porc, coupé en médaillons d'environ 1,5 cm d'épaisseur
• Huile végétale
• Sauce soja
• Sake ou Xérès sec
• Mirin
• Sucre
• Gingembre frais râpé
• Ail haché
• Fécule de maïs, mélangée avec 1 c. à soupe d'eau (facultatif)
• Ciboule hachée, pour garnir

Instructions

1. Assaisonnez les médaillons de porc avec du sel et du poivre.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sake/xérès, le mirin, le sucre, le gingembre râpé et l'ail haché pour faire une sauce.
3. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile végétale.
4. Placez les médaillons de porc dans la poêle chaude et faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirez les médaillons de porc de la poêle et réservez-les.
6. Réduisez le feu à moyen. Versez la sauce préparée dans la poêle et portez à ébullition.
7. Si vous l'utilisez, incorporez lentement le mélange de fécule de maïs en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez mijoter 1 minute.
8. Remettez les médaillons de porc dans la poêle et enrobez-les de sauce. Réchauffez brièvement, environ 1 minute.
9. Garnissez de ciboule hachée et servez immédiatement.

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