Curry Massaman au Bœuf

Ingrédients

• Jumeau de bœuf ou bœuf à braiser, coupé en cubes
• Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
• Pâte de curry Massaman
• Pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• Oignon petit, coupé en dés
• Huile végétale
• Sauce poisson
• Sucre brun
• Cacahuètes grillées
• Feuille de laurier
• Riz pour servir

Instructions

1. Chauffez l'huile dans une casserole à fond épais ou un faitout à feu moyen.
2. Ajoutez la pâte de curry Massaman et faites-la revenir en remuant pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Incorporez environ la moitié du lait de coco et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute et que l'huile commence à se séparer légèrement.
4. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
5. Ajoutez le reste du lait de coco, les pommes de terre, les oignons et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
6. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant au moins 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et que les pommes de terre soient bien cuites.
7. Assaisonnez avec la sauce poisson et le sucre selon votre goût.
8. Incorporez les cacahuètes grillées juste avant de servir.
9. Servez le curry avec du riz vapeur.

Nutrition