Tom Kha Gai (Soupe de poulet et lait de coco)
Une soupe crémeuse et aromatique qui combine du poulet avec les saveurs classiques du galanga, de la citronnelle et des feuilles de combava dans une riche base de lait de coco. Moins épicée que la Tom Yum.
⏱ 25 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Poitrine de poulet, coupée en fines lamelles
- Bouillon de poulet
- Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
- Sauce de poisson
- Jus de citron vert
- Pousses de galanga, coupées en tranches
- Tiges de citronnelle, écrasées
- Feuilles de combava
- Champignons, coupés en deux ou en quatre
- Sucre
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Portez le bouillon de poulet, le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava à ébullition dans une casserole.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux arômes de s'infuser.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et les champignons. Ramenez à un léger frémissement.
- Ajoutez les lamelles de poulet et faites cuire juste assez pour qu'elles soient bien cuites (environ 3 à 5 minutes). Ne pas trop cuire.
- Incorporez le jus de citron vert frais.
- Retirez la soupe du feu et garnissez de coriandre fraîche.
- Servez chaud immédiatement.
Nutrition
300 kcal ·
20g Protéines ·
15g Glucides ·
20g Lipides