Tom Yum Goong (Soupe Épicée aux Crevettes)
L'une des soupes thaïlandaises les plus célèbres, connue pour son bouillon épicé, acidulé et aromatique. Le galanga, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir lui confèrent sa saveur signature.
⏱ 20 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Crevettes, décortiquées et déveinées
- Bouillon de poulet ou de légumes
- Sauce poisson
- Galanga en tranches
- Tiges de citronnelle, écrasées
- Feuilles de lime kaffir
- Piments rouges frais, hachés (ou plus)
- Champignons, coupés en deux ou en quartiers
- Jus de lime
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Portez le bouillon, le galanga, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir à ébullition dans une casserole.
- Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de s'infuser.
- Ajoutez les piments hachés et les champignons et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites (environ 2-3 minutes). Ne pas trop cuire.
- Incorporez la sauce poisson et le jus de lime frais.
- Retirez la soupe du feu et garnissez de coriandre fraîche.
- Servez chaud immédiatement.
Nutrition
150 kcal ·
20g Protéines ·
10g Glucides ·
3g Lipides