Curry Massaman au Poulet
Un curry doux et riche du sud de la Thaïlande, influencé par les cuisines persane et indienne. Il se caractérise par des saveurs sucrées et salées, avec des ingrédients comme les pommes de terre, les oignons et les cacahuètes.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Lait de coco
- Pâte de curry Massaman
- Cuisses de poulet (désossées, sans peau, coupées en morceaux)
- Pomme de terre moyenne (pelée, coupée en dés)
- Oignon petit (coupé en quartiers)
- Cacahuètes (torréfiées)
- Sauce de poisson
- Sucre de palme (ou sucre brun)
- Graines de cumin entières (torréfiées, facultatif)
- Graines de coriandre entières (torréfiées, facultatif)
- Huile végétale
Instructions
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la pâte de curry Massaman et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajouter environ la moitié du lait de coco et remuer jusqu'à ce que la pâte soit dissoute. Laisser mijoter.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter le reste du lait de coco, les pommes de terre et les oignons.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres.
- Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre de palme. Ajouter facultativement les graines de cumin et de coriandre torréfiées.
- Incorporer les cacahuètes grillées et chauffer brièvement.
- Servir chaud avec du riz.
Nutrition
650 kcal ·
35g Protéines ·
35g Glucides ·
40g Lipides