Curry Thaï au Bœuf et aux Légumes (Gaeng Neua)

Ingrédients

• Faux- Filet de bœuf, coupé en fines lanières
• Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
• Pâte de curry rouge thaï
• Huile végétale
• Poivron rouge, coupé en lanières
• Poivron vert, coupé en lanières
• Pousses de bambou, égouttées
• Sucre
• Sauce de poisson
• Basilic thaï pour garnir
• Riz pour servir

Instructions

1. Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à feu moyen.
2. Ajouter la pâte de curry rouge et faire sauter en remuant pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Verser environ la moitié du lait de coco et remuer jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute et que le liquide mijote doucement.
4. Ajouter les lanières de bœuf et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre, environ 3 à 5 minutes.
5. Ajouter le reste du lait de coco, les lanières de poivron et les pousses de bambou. Porter à ébullition.
6. Assaisonner avec de la sauce de poisson et du sucre. Continuer à mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et que le bœuf soit complètement cuit.
7. Retirer le curry du feu et garnir de basilic thaï.
8. Servir avec du riz vapeur.

Nutrition