Pad Thaï au Poulet Grillé
Une variante populaire du plat de nouilles thaïlandais, où des morceaux de poulet grillé sont ajoutés aux nouilles de riz crémeuses avec du tofu, de l'œuf, des arachides et du citron vert. La douceur, l'acidité et le piquant sont parfaitement équilibrés.
⏱ 35 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Nouilles de riz séchées (environ 0,5 cm de large)
- Blanc de poulet grillé, coupé en lanières
- Huile végétale
- Gousses d'ail, hachées
- Échalote, hachée
- Tofu ferme, en dés
- Œufs, battus
- Crevettes (facultatif)
- Pousses de soja
- Pâte de tamarin
- Sauce poisson
- Sucre brun
- Flocons de piment (ou au goût)
- Cacahuètes grillées, hachées
- Citron vert, coupé en quartiers
- Coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Préparer les nouilles de riz selon les instructions du paquet (généralement trempées dans de l'eau chaude). Égoutter.
- Dans un petit bol, mélanger la pâte de tamarin, la sauce poisson, le sucre brun et les flocons de piment.
- Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile.
- Faire sauter l'ail et l'échalote hachés brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter le tofu et les crevettes facultatives. Faire sauter jusqu'à ce que le tofu soit doré et les crevettes roses.
- Verser les œufs battus et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Ajouter les nouilles de riz égouttées, les lanières de poulet et la sauce préparée. Bien mélanger et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que la sauce ait enrobé le tout.
- Incorporer les pousses de soja et faire sauter brièvement.
- Garnir de cacahuètes hachées, de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.
Nutrition
580 kcal ·
40g Protéines ·
70g Glucides ·
18g Lipides