Steaks de cou de bœuf grillés avec sauce trempette épicée

Ingrédients

• 500g Steak de cou de bœuf
• 3 cuillères à soupe Sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe Sauce soja
• 1 cuillère à soupe Sauce aux huîtres
• 1 cuillère à café Sucre brun
• 1 cuillère à café Poivre noir, fraîchement moulu
• 2 Gousses d'ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe Flocons de piment séchés
• 1 cuillère à soupe Poudre de riz grillé
• 1 cuillère à soupe Échalotes, finement hachées
• 1 cuillère à soupe Coriandre, hachée
• 1 cuillère à soupe Menthe, hachée

Instructions

1. Coupez les steaks de cou de bœuf en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2. Pour la marinade : Mélangez la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre brun, le poivre noir et l'ail.
3. Faites mariner les steaks pendant au moins 1 heure, de préférence toute une nuit.
4. Préchauffez le grill.
5. Grillez les steaks sur le grill chaud jusqu'à la cuisson désirée, environ 3-4 minutes par côté pour une cuisson à point (medium-rare).
6. Pour la sauce « Nam Jim Jaew » : Mélangez le jus de citron vert, les flocons de piment séchés, la poudre de riz grillé, les échalotes, la coriandre et la menthe.
7. Mélangez bien la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
8. Servez les steaks grillés avec la sauce « Nam Jim Jaew ».

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